Visite du Viviers des Dombes - Journées "Poissons de Dombes"

3 transformateurs sont adhérents à l'association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes et respectent ainsi le cahier des charges "Poisson de Dombes®"
Pour donner une qualité gustative optimale, la carpe de Dombes est conservée à minima 24 heures en eaux claires. Découvrez la phase de réception et de filetage du poisson au viviers des Dombes, site récemment repris par le FUMET DES DOMBES pour maitriser le processus de transformation de A à Z.