En goujonnettes, en rillettes, en tartare, en nuggets ou bien farcie, la carpe ne cesse de surprendre !
Présente dans les étangs depuis leur origine, la carpe se décline sous une multitude de recettes. Souvent boudée par le grand public, les restaurateurs dombistes ont à cœur de la sublimer et de promouvoir le poisson emblématique de la Dombes.
Nombreux sont les gourmands qui ont changé leur avis sur la carpe après l’avoir dégustée en Dombes !
Dégustez des Poissons de Dombes ®, c’est la garantie de consommer des mets de qualité, 100% local, respectant un cahier des charges stricte et soutenant la filière piscicole de Dombes.
Piscicultrice de la Dombes habillée avec un ciré gris foncé et un chapeau tenant une carpe dans ses mains
Pêche d'etang ©Didier Jungers
Goujonnettes de Carpe du restaurant Oh Bouchoux 
