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die Fischzuchtbranche

In der Dombes dreht sich ein ganzes Ökosystem um die Teiche. Vom Brutmeister über den Fischzüchter bis hin zum Verarbeiter und Restaurator setzen sich viele Berufe in dieser Branche zusammen. Seit einigen Jahren haben sich auch Handwerker dieser Branche angeschlossen und arbeiten mit Karpfenleder. Die Dombes und ihre tausend Teiche… eine ganze Welt zu entdecken.

Die Berufe

Kleiner Fisch wird groß…

Der Brutmeister: praktiziert das Schlüpfen der Fische, um die Teichbetreiber mit Brut zu versorgen, zukünftigen Fisch aus der Dombes.
Der Fischzüchter (oder der Eigentümer): ist verantwortlich für die Überwachung der Teichproduktion, die Pflege des Teiches, um diese Produktion zu fördern, und die Erhaltung der Kunstwerke.
Der Sammler: sammelt den Fisch aus dem Teich, lagert ihn, bevor er ihn an einen Verarbeiter, eine Fischereigesellschaft oder für den Export verkauft.

Pesée du poisson pêché dans l'étang par la piscicultrice

Collecte du poisson lors des pêches d'étangs

Vom Teich… auf den Teller

Der Verarbeiter: sorgt für die Verarbeitung des Fisches für den Verzehr (zubereiteter ganzer Fisch, Scheiben, Filets, Goujonetten, Herstellung von Rillettes, Mousse oder anderen Zubereitungen).
Der Händler: Bauernladen oder Supermarkt, sorgt für den Verkauf der Endprodukte an die Verbraucher.
Der Restaurator: enthüllt durch seine Küche den Dombes-Fisch mit Rezepten von traditionell bis unerwartet.

Les pêches d’étang en Dombes

La pêche des étangs en Dombes Automne et hiver en Dombes riment avec „Pêche d’étang“, un rendez-vous unique et une tradition ancestrale… Ne manquez pas...

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Der Verein

APPED

Der Verband zur Förderung des Teichfisches aus der Dombes (APPED), vereint die verschiedenen Akteure der Branche, um sie zu vereinen und jedes Projekt zu unterstützen, das für die Entwicklung der Fischzucht in der Dombes nützlich sein könnte. Der Verband organisiert das ganze Jahr über Veranstaltungen, um den Dombes-Fisch zu fördern.
Er ist der Ursprung der Marke Poissons de Dombes®, die:

Rückverfolgbarkeit vom Teich bis zum Teller garantiert
Ein Qualitätsprodukt gewährleistet, das die Umwelt schont
Die Nachhaltigkeit der Fischzuchtbranche sichert

Pêche d'étang commentée - Journées Poissons de Dombes

Hören Sie den Podcast : Fischzucht und Biodiversität

Entdecken Sie das

Cuir de carpe de Dombes ®

Vor etwa zehn Jahren forderte APPED die lokalen Handwerker heraus, Karpfenleder zu verarbeiten!
Seitdem wurden viele Artikel erstellt:

Bücher mit Karpfenlederbezügen
Schmuck
Geldbörsen oder Geldbeutel
Schlüsselanhänger
Brillenetuis
Handtaschen
Messerscheiden
Und kürzlich: Untersetzer oder Telefonhüllen
Die Auswahl ist groß!
Eine Marke Cuir de carpe de Dombes entstand ebenfalls.
Viele Handwerker und Händler bieten diese Produkte zum Verkauf an:

Amarande G
APPED / Cuir de carpe Online-Shop
Domino Buchhandlung/Papeterie
Epic Sellerie
Zögern Sie also nicht, gönnen Sie sich ein Produkt Made in Dombes!