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villars les Dombes

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  Que puis-je faire ?
La Dombes au fil du temps

La Dombes est un festival de couleurs, de senteurs et de sons. Du bleu de ses étangs au rouge de ses carrons (brique typique), la Dombes est naturellement eau. Tendez l'oreille pour écouter le chant des oiseaux sauvages ou le croassement des grenouilles. Observez le ballet des oiseaux sur les eaux calmes des étangs. Peut être apercevrez vous le maître des lieux : le héron cendré. 

La Dombes, région dynamique, puise se origines dans ses traditions, tout en évoluant afin de devenir aujourd'hui la première région piscicole en eau douce en France.

La Dombes ou les Dombes ?

On a donné plusieurs étymologies au mot Dombes sans jamais arriver à une définition claire.

Il semblerait que le mot Dombes prenne un " s" de son origine latine, dans certains textes, on trouve "Dombus", mais on dit bien la Dombes au singulier et non "les Dombes".

 

L'origine des étangs 

Au Moyen-âge, les paysages dombistes étaient composés de vastes marécages avec pour particularité un sol très argileux. A cette époque, les habitants avaient très peu de ressources pour se nourrir, pas de terre pour cultiver et pas de prairie pour des animaux.

Dès le XIème siècle, les moines ont aménagé la Dombes en créant les premiers viviers à poissons. La demande de poisson d'eau douce étant croissante, le nombre de pièces d'eau s'est multiplié.

 

L'eau une ressource précieuse 

Les étangs sont alimentés uniquement par le ruissellement, les eaux de pluie et l'eau des étangs alentours. En effet, les eaux des étangs supérieurs viennent remplir les étangs inférieurs par un réseau de fossés.

Grâce à un procédé traditionnel et très bien maîtrisé, l'eau ressource précieuse est parfaitement utilisée. Aujourd'hui 1200 étangs sont entretenus et exploités dans le respect des traditions séculaires.

 

Une économie basée sur les ressources des étangs

L'emblème de la Dombes est le Poisson de Dombes, en effet celle-ci est la  première région productrice de poissons d'eau douce en France. La production annuelle est de 1200 tonnes de poissons. 

L'association de Promotion du Poisson des étangs de la Dombes dans le but de valoriser ce produit noble et la filière piscicole dans son ensemble a créé la marque Poissons de Dombes .

La carpe est la reine de la Dombes en représentant 70% de la production des étangs. Présente depuis le moyen-âge, elle est résistante et assure l'équilibre de l'étang. Avec ses 1001 façons de la cuisiner, la carpe de Dombes sera un régal pour  vos papilles. 

Les restaurateurs de la région subliment également les autres poissons produits dans les étangs : le brochet, le sandre, la tanche... Consultez la liste des restaurants