Le Poisson de Dombes®Filière piscicole d'exception
La Dombes, c’est 1 400 étangs façonnés depuis le Moyen Âge.
Dès le XIe siècle, les moines ont transformé les vastes marécages argileux de la Dombes en créant les premiers étangs, servant alors de viviers à poissons pour pallier le manque de terres cultivables.
Face à une demande croissante, le nombre d’étangs n’a cessé de croître, façonnant durablement le paysage et l’identité du territoire.
Ce territoire d’exception est reconnu comme la première région productrice de poissons d’eau douce en France, avec une production annuelle de 1 000 tonnes de poissons.
Les étangs sont alimentés exclusivement par les eaux de pluie et le ruissellement naturel.
Grâce à un ingénieux réseau de fossés, les étangs supérieurs remplissent progressivement les étangs inférieurs.
Un système maîtrisé depuis des siècles, garant d’une gestion durable et respectueuse de l’environnement.
