
Conseils et suggestions
Menu tout foie gras sur réservation.
Mise en bouche
Royal de foie gras et gelée poireaux
°°°°°°°°°°°°
Notre Foie Gras de Canard "maison"
compotée de poire au banyuls et brioche chaude
°°°°°°°°°°°°
Escalope de foie gras en pot-au-feu
Réduction d'un bouillon de volailles aux épices légères
°°°°°°°°°°°°
Assiette de fromages affinés de la ferme
ou
Fromage blanc à la crème fraîche
°°°°°°°°°°°°
Entremet glacé à la vanille de nouvelle calédonie & gaspacho de poire
Ou
Baba "mais pas au rhum", dans un coulis de fruits rouges arrosé d'un thé vert
°°°°°°°°°°°°
Mignardises
Mise en bouche
Royal de foie gras et gelée poireaux
°°°°°°°°°°°°
Notre Foie Gras de Canard "maison"
compotée de poire au banyuls et brioche chaude
°°°°°°°°°°°°
Escalope de foie gras en pot-au-feu
Réduction d'un bouillon de volailles aux épices légères
°°°°°°°°°°°°
Assiette de fromages affinés de la ferme
ou
Fromage blanc à la crème fraîche
°°°°°°°°°°°°
Entremet glacé à la vanille de nouvelle calédonie & gaspacho de poire
Ou
Baba "mais pas au rhum", dans un coulis de fruits rouges arrosé d'un thé vert
°°°°°°°°°°°°
Mignardises